Son menu français classique comprend du foie gras, de la truffe blanche, du beurre de noisette et du miel d'acacia, pour accompagner une sélection de vin de l'une des deux caves de la salle à manger. Piaf offre également une vue sur l'océan sur sa terrasse extérieure.
- CuisineFrançaise
- Age GroupPlus de 12 ans
- Hours18h à 23h
- Phone01-624-104-9800
- AttirePolo, pantalon de ville, chaussures fermées pour les hommes.
Robe, jupe ou pantalon et chaussures décontractées élégantes pour les femmes.
Sandales interdites.
Rencontrer le chef
Aurélien Legeay
Née dans la ville d'Angers dans la vallée de la Loire en France, Chef Legeay a 15 ans d'expérience professionnelle en cuisine française. Il a commencé ses études en biologie et en géographie, mais influencé par ses grands-parents qui possédaient de grands jardins et une boucherie, il a toujours eu un plus grand intérêt pour le monde culinaire.
Ses études ont été menées à côté de certains des meilleurs chefs du monde, dont Maîtres Cuisiniers de France. Tout au long de sa carrière, il a travaillé dans des restaurants et des hôtels prestigieux, comme le Domaine du Mont d'Arboisisme Relais et Châteaux à Megève, en France; Bistrot Bourgogne à Mexico; La Gloutonnerie à Miami, en Floride; Bistro Voltaire à Chicago; et Pitchoun Bakery à Los Angeles.
Après avoir servi comme chef de cuisine du restaurant Piaf au Grand Velas Riviera Maya Resort de 2008 à 2011, il est maintenant retourné à l'entreprise en tant que chef exécutif du restaurant Piaf à la propriété sœur Grand Velas Los Cabos.
Dans chaque plat, Legeay offre à ses convives une fusion intéressante entre les saveurs traditionnelles du bistrot français classique et la préparation en utilisant les techniques culinaires les plus modernes.
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